糖渍金橘黄油糕饼

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    材料：糖渍金橘（可用其他果脯和蜜饯代替）120克，鸡蛋8个，白砂糖250克，低粉250克。黄油125克

    糖渍金橘黄油糕饼的做法

    1、糖渍金橘去核切小粒备用

    2、将5颗鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，将5颗蛋黄中加入白砂糖

    3、搅拌均匀至蛋糊颜色发白

    4、加入剩下的3颗全蛋，搅拌均匀

    5、筛入面粉

    6、再次搅拌均匀

    7、将黄油融化

    8、黄油缓缓倒入面糊中，同时加入金橘粒，用蛋抽搅拌均匀

    9、将5个蛋白用电动打蛋器打发

    10、分三次倒入面糊中，用刮刀兜底拌匀成蛋糕糊，倒入模具

    11、烤箱预热165度，将蛋糕模放到烤架上，置于烤箱中层，烤约40分钟即可

    12、烤好的蛋糕晾凉后脱模即可

    美食小贴士

    1、加入面粉后避免过度搅拌，以免低粉起筋

    2、蛋糕的模具不必局限，圆形的活底模就比较方便，我是用了三个小号的蛋糕模，根据

    手头方便的模具来操作即可，当然要根据模具的大小适当调整时间，烤完后用刀尖插入蛋糕中央，拔刀后刀面洁净即是彻底烤熟了