这道鸡汤氽天鹅蛋是福建的一道名菜，鸡肉肉质细腻，味道鲜美，天鹅蛋则清新鲜嫩，真是非常的新鲜阿，营养又美味的健康食品啊，大家都试试吧。

家常菜谱配图

　　　　主料：

　　天鹅蛋 6个、 三黄鸡 1只

　　　　辅料：

　　姜 适量、细香葱 适量、 盐 适量

　　　　温馨提示：

　　1、天鹅蛋过水一定要快。

　　2、鸡汤炖的越久味道越好。

　　3、鸡汤烧开后，应马上食用哦，否则就老了。

　　　　制作步骤：

　　1、主料：天鹅蛋6个，三黄鸡1只。配料：香葱、姜。调料：盐。

　　2、汤锅中加入足量的清水，将三黄鸡、香葱、姜片一起炖制2小时，加入适量的盐调入底味。

　　3、炖好的鸡汤将杂质过滤干净备用。

　　4、将天鹅蛋用刷子将外壳洗净，用勺子将其撬开，将肉取出冲洗干净。

　　5、将天鹅蛋肉片成薄片。

　　6、锅中烧开水，水沸时将天鹅蛋肉片入锅汆制3-5秒钟后立刻捞出过凉;将天鹅蛋肉片盛入小汤碗中，鸡汤再加滚热后冲入汤碗中即可食用。