山楂又名山里红，健脾开胃消食，强心 降血脂、降血压。炒红果放糖的火候很重要，既要使果子不烂，又要把汤汁煮粘了，所以第一次加糖的时间要控制好，糖加的早了，不仅煮出来的汤汁酸果子也不容易煮至软烂。

    炒红果用料工具

    主料：山楂(450克)冰糖(230克)辅料无
    厨具： 煮锅分类零食糖水小吃酸甜煮廿分钟简单难度

    炒红果的做法:

    

    1.准备好原料，山楂清洗干净

    

    2.用刀将山楂划一圈（可以感觉到刀刃能触碰到山楂的籽）用手轻轻拧着掰一下，山楂就分成了两半，用刀尖轻轻将籽挖出来。

    

    3.将处理好的山楂放入锅中（不可用铁锅）加入没过山楂的水。

    

    4.大火煮开，在山楂将要裂开的时候加入2/3的冰糖（在大火煮开的瞬间，山楂也就跟着裂开，一定要掌握好时间）将火调到中小火继续煮10分钟左右。

    

    5.加入剩下的冰糖，再煮5分钟左右即可。

    

    6.晾凉后美美的享用吧。

    小窍门：

    1有胃溃疡、脾胃虚弱者不可多食山楂。2山楂味酸，不可用铁锅煮。