无油无烟不炝锅----把子肉

    主料：带皮五花肉

    辅料：葱姜

    调料：甜面酱；酱油；白糖；料酒；盐

    把子肉的做法

    1、先看看原材料：原料极其简单

    2、肉洗净后，要特别处理一下肉皮上的油泥和猪毛

    3、切成5毫米厚的长片

    4、在容器内，加入甜面酱；白糖；料酒；酱油；盐

    5、将肉片抓匀腌制，盖上保鲜膜，腌制一夜冷藏。

    6、用一只铸铁锅，一层肉片，一层葱姜的码制。

    7、码好的肉片造型

    8、将容器内剩余的腌汁，倒入锅中，再补充清水，超过肉片1-2厘米

    9、锅中水烧开后，即可转入最小火，盖盖，炖制2.5个小时。

    10、关火后，再焖制2小时。