1.鲈鱼切片洗净，加姜、葱、酒、盐、水淀粉、胡椒粉、腌渍，水滑熟后捞出备用；豆腐切小丁。

　　 2.冬笋切片飞水；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。

　　 3.所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。

　　 4.将已剪掉根部的黄菊瓣花置於面上，趁热食用时拌匀即可。