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锅贴的做法

锅贴

  话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的,缘自与慈禧太后有关的典故。我是觉得封口与否都无所谓 根据自己喜好来就好

  锅贴用料工具

  主料: 猪夹心肉 (500克)

  调料: 韭菜 (500克) 淀粉 (10克) 芝麻 (3勺) 葱 (10棵) 生姜 (5克) 盐 (2勺) 白胡椒粉 (2勺) 黄酒 (3勺) 五香粉 (2勺) 香油 (2勺) 生抽 (2勺) 老抽 (2勺)

  厨具: 平底锅、不粘锅

  锅贴的做法:

锅贴

  1.把馅放入皮子中间长条状码好,皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]

锅贴

  2.我分别做了芹菜猪肉白菜猪肉韭菜猪肉三种馅,大家可以根据自己喜欢的口味做。

锅贴

  3.把馅放入皮子中间长条状码好,皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]

锅贴

  4.皮子上部沾点水捏紧,两边留口。话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的,缘自与慈禧太后有关的典故。封口与否都无所谓,还是根据自己喜好来就好[呲牙]

锅贴

  5.平底不粘锅底部放少许油,抹均匀,锅贴码好,盖锅盖小火煎炸一分钟左右,放一些淀粉水淹没锅贴1/2处,盖锅盖继续小火煎制。

锅贴

  6.大概两三分钟后再洒一些淀粉水,盖锅盖小火煎至水快干,淋少许油,撒上葱花芝麻,再煎一会儿至脆皮发黄离火就可以出锅啦!

锅贴

  7.用淀粉水,这样有一层香酥的脆边 很好吃哦

锅贴

  8.我儿子也爱吃 哈哈

 

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