周末去超市，买了2条鱿鱼，挺大的，一条就够做一次了，正好还有一些韭菜，决定把它的身体和须子分开来做。这个菜体会了一下，关键是控制鱿鱼须子的火候，如果火候大了就容易变老。

    鱿鱼须炒韭菜用料工具

    主料：鱿鱼须(2条)油(半勺)盐(1g)辅料 韭菜(100g)花椒面(1g) 味精(1g)
    厨具： 炒锅分类常见菜式热菜原味炒十分钟简单难度

    鱿鱼须炒韭菜的做法:

    

    1.做饺子剩下的韭菜，要控干水分，这个菜水多了就不妙了

    

    2.鱿鱼两条，收拾一下，只取用须子

    

    3.须子收拾好

    

    4.剁成寸段

    

    5.韭菜用不了很多，这些就不少了，韭菜太多，就吃不出来鱿鱼了

    

    6.切成寸段

    

    7.鱿鱼须子放开水中焯一下

    

    8.火速捞出

    

    9.开火后，做锅，放一勺油，其实半勺也可以，这个菜不吃油

    

    10.放入鱿鱼须，稍微炒一下

    

    11.放入盐，花椒面，酱油，翻炒均匀

    

    12.放入韭菜段

    

    13.大火快炒

    

    14.撒味精出锅

    

    15.很不错的，试试吧