【酸奶菠萝土司的家常做法图解】_酸奶菠萝土司最正宗的做法

酸奶菠萝土司的做法

来源：酷食谱 2015-04-08 21:27:00 编辑：酷食谱主编

<a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank><u>酸奶</u></a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>土司

　　 酸奶菠萝土司用料工具

主料：面团材料高粉 (250克) 水 (80克) 黄油 (20克) 原味酸奶 (80克) 酵母 (3克) 盐 (1/4小匙) 细砂糖 (35克)
调料：化黄油 (40克) 低粉 (55克) 奶粉 (10克) 全蛋液 (15克) 糖粉 (30克)
厨具：面包机、电烤箱

　　 酸奶菠萝土司的做法:

1.面团材料：高粉250克、细砂糖35克、盐1/4小匙、酵母3克、原味酸奶80克、水80克、黄油20克菠萝皮：软化黄油40克、糖粉30克、全蛋液15（我要鹌鹑蛋2个）克、低粉55克、奶粉10克 <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

2.面团材料除了黄油都倒进桶里启动和面程序 <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

3.检查面筋扩展程度 <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

4.倒进黄油再次启动和面程序 <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

5.检查面筋可以拉到很薄的膜不容易破掉就可以进行发酵 <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

6.发酵到八分满就可 <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

7.分成三等分继续松弛 <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

8.把面团擀开

9.从上往下卷起再次擀开在卷起收口朝下 <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

10.放入模具内继续2次发酵 <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

11.制作菠萝皮：黄油室温软化加入鹌鹑蛋 <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

12.倒入幼砂糖

13.倒入过筛好的奶粉和低筋面粉搅拌均匀 <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

14.和好的面团

15.把做好的菠萝皮铺好（天气太热了制作的时间太紧张皮还没有冻硬不好擀开，很不美观啊） <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

16.放入190度预热好中下层烤40到45分钟 <a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank>酸奶</a><a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank>菠萝</a>土司

17.中途注意观察上色情况，可以用手指按压面包，出现凹印后能立刻恢复原状就烤好了

　　小窍门：

菠萝皮要提前制作不然会像那样不好擀开，我提前15分钟做的很不美观。菠萝皮要擀的和模具一样大小比较合适（比较美观）温度以自家的烤箱适当调整