【香辣孜然烤鱼的家常做法图解】_香辣孜然烤鱼最正宗的做法

香辣孜然烤鱼的做法

来源：酷食谱 2015-03-05 10:29:00 编辑：酷食谱主编

无污染，纯天然的达赉湖白鱼是呼伦贝尔的一大珍品，现已价敌海鲜。体长足半尺已经非常很少，白鱼出水即死，鱼肉柔韧。有幸得到朋友送来的白鱼，有一条将近一尺长，实在是珍品。在新春大年里为大伙烤来品尝，用蒜蓉酱和孜然调味，极其鲜美.

　　 香辣孜然烤鱼用料工具

主料：白鱼 (1000g)
调料：橄榄油 (适量) 蒜蓉酱 (适量) 盐 (适量) 孜然 (适量) 青椒 (1个) 洋葱 (1个) 香菜 (1把)
厨具：电烤箱

　　 香辣孜然烤鱼的做法:

1.白鱼去肠去鳞，清洗干净，控干水分香辣孜然烤鱼

2.每条鱼身用刀割出小口香辣孜然烤鱼

3.用1勺料酒，1小勺盐，半个洋葱碎腌渍1小时香辣孜然烤鱼

4.大青椒掰成大块，剩余洋葱也掰成大块，蒜蓉酱备好香辣孜然烤鱼

5.烤盘铺好锡纸，把洋葱和青椒块铺在锡纸上香辣孜然烤鱼

6.腌好的白鱼两面抹上蒜蓉酱放在蔬菜上。蒜蓉酱不太咸，鱼身上均匀涂一层就可以香辣孜然烤鱼

7.烤箱200度提前预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟香辣孜然烤鱼

8.香菜洗干净

9.白鱼烘烤20分钟后取出，翻过来，每条鱼身上均匀洒上一层橄榄油，在撒上一层孜然，放入成根的香菜，入烤箱在烘烤5分钟即可。

　　小窍门：

白鱼事先腌渍不要放盐多了，一点有咸味就可以，在用蒜蓉酱在鱼身上均匀涂一层，我觉得咸淡正好。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。这个方法也可以烤至其他品种的鱼。