1.将苦瓜去皮去瓤，洗净、切5~7厘米苦瓜筒。

　　 2.瘦肉剁碎加花生油、玉米淀粉、鸡精、盐、蚝油、胡椒粉、小葱、鱼露和适量水搅拌均匀。

　　 3.将拌好的肉馅塞在苦瓜筒里面压实

　　 4.入锅蒸熟即可，约15分钟。

　　 5.锅中放入生抽、蚝油和蒸苦瓜的汁烧开，加入湿淀粉勾芡，淋在苦瓜筒上上即可。