1.罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。

　　 2.切一些小米辣和姜片备用，准备一些傣味酸笋（忘了拍照）。

　　 3.炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。

　　 4.4、锅底留少许油，放入姜片和小米辣炒香。

　　 5.放入傣味酸笋翻炒一会倒入一碗水煮沸。

　　 6.放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。

　　 7.放入煎好的罗非鱼烧至收汁。

　　 8.烧鱼的时候要给鱼翻一次身，再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。