1.食材：明心贡菜和草鱼头。

　　 2.鱼头择洗干净，用食盐腌制30分钟，再次洗净，沥干。

　　 3.放入蒸盘里。

　　 4.将明心贡菜铺放在鱼头。

　　 5.放入适量的豆豉。

　　 6.放入锅中。

　　 7.旺火蒸15分钟。

　　 8.揭盖。

　　 9.倒入适量的酱油调味，熄火盛出。