1.蛋+生抽+料酒，拌匀；

　　 2.加入低筋面粉，充分拌匀；

　　 3.山药磨成泥；

　　 4.加入面糊中；

　　 5.充分拌匀；

　　 6.锅烧热，抹油，倒入面糊7分满；

　　 7.加大头菜、章鱼；

　　 8.再次倒入面糊，至全满；

　　 9.一直保持小火，底部金黄时，用竹签将丸子翻转，继续烧制金黄；

　　 10.出炉后挤各种酱料、撒木鱼花、海苔碎。