梅豆有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。梅豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。梅豆最好的搭配就是辣椒了，这样可以去掉豆角的土腥味。

    主料

    梅豆300克  土豆200克  辣椒50克

    辅料

    食用油15克  精盐4克  葱3克  蒜3克

    梅豆炖土豆辣椒的做法

    1.食材：红尖椒、梅豆、土豆。

    2.辣椒去蒂，洗净切成片。

    3.梅豆去掉两侧的筋，洗净切成段。

    4.土豆去皮洗净，切成片。

    5.锅烧热，放入油，放入葱蒜、辣椒炒出香味。

    6.放入梅豆、土豆翻炒至变色，放入盐、味素，适量的水，炖至菜熟即可。

    7.出锅装盘即可食用。

    烹饪技巧

    梅豆一定要炖熟。