一直喜欢盖浇饭的方式，虽然也是一饭一菜，但菜要多汁，浇在米饭上吃起来才够味，可以随心所欲做自己喜欢的蔬菜。今天我做的是芹菜肉丝盖浇饭，简单常见的蔬菜，但浇到米饭上却让人白吃不厌。

    主料

    米饭1碗  猪精肉80克  芹菜150克

    辅料

    生抽1汤勺  葱1根  胡萝卜1小段  油适量  盐半小勺  蚝油1大勺  水淀粉适量  胡椒粉1小勺

    芹菜肉丝盖浇饭的做法

    1.精肉切成细丝，用一勺生抽腌渍10分钟

    2.芹菜清干净切成寸段，胡萝卜切丝。胡萝卜为了增加营养和色彩，我就用了一小段，这个随意，喜欢吃就多加点

    3.葱切丝

    4.炒锅热油，炸香胡椒粉后放入肉丝炒变色

    5.倒入芹菜和胡萝卜丝翻炒

    6.放入蚝油，盐炒匀

    7.加一小碗开水，煮1分钟

    8.不要煮时间长了，芹菜会不脆，放入葱丝

    9.水淀粉勾芡炒匀关火

    10.米饭一碗，压平

    11.把米饭倒扣在碟子上

    12.浇入炒好的菜即可

    烹饪技巧

    芹菜不用焯水，仔细清洗干净就可以，后期要加水，芹菜会不脆了。