一般做珍珠丸子都用糯米，可是糯米需要提前泡，没来得及跑糯米，改用香米，效果非常不错哟，长长的香米饭包裹着可口的肉丸子，米香和肉香结合，非常美味。

    主料

    香米100克  瘦肉200克  鸡蛋1个

    辅料

    香油5克  盐3克  生抽8克  淀粉6克  生姜1块  大蒜3瓣  黑胡椒粉1克  香葱2棵

    香米珍珠丸子的做法

    1.准备好原材料

    2.葱姜蒜切碎

    3.香米用水泡半小时后控去多余水分

    4.猪肉剁成末

    5.肉末里打入鸡蛋、葱姜蒜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀

    6.将拌好的肉末搓成肉丸

    7.均匀沾上香米

    8.放入蒸屉中，我没用纱布，所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面

    9.水烧开后放入蒸屉蒸熟即可

    10.做好的香米珍珠丸子

    烹饪技巧

    一、猪肉要选用稍微带一点肥肉的更好吃； 二、拌肉末的时候朝一个方向搅拌上劲，香油和淀粉的量要适中，保证肉丸的口感嫩滑； 三、要趁热吃才好吃哟。公众号：yezidexiaochu