1.土豆、茄子切块，葱、辣椒切段，姜，蒜适量。

　　 2.锅中放少许油，先放土豆，多炒一会儿再放茄子。

　　 3.加入肉酱，酱油，鸡精，花椒粉，盐，糖各适量。

　　 4.放少许开水焖一会儿。

　　 5.收汤，放香菜出锅即可。