1.先将石斑鱼肉洗净并擦干水份,切成0.5公分厚3公分长,用1个蛋拌匀之后沾玉米粉稍炸一下备用。

　　 2.将生菜铺在煲锅底或深盘底备用。

　　 3.另起油锅爆香蒜末,姜末,葱段后再放入香菇炒香。

　　 4.将高汤倒入(3)后,放入石斑鱼片,油豆腐,猪肉片及调味料A,拌炒一下,等煮开了换中火再闷煮5分钟后再放入调味料B勾芡,起锅前加调味料C即可盛出放入(2),就可享用了。