1.鸡翅洗净后用小刀在背面当中划道口子，煮的时候更能入味。

　　 2.锅入油，爆香姜片。

　　 3.下鸡翅炒至两面颜色变深，加料酒，酱油、糖上色，放入腐竹，加水中火闷一会。

　　 4.加盐、鸡精调味（口味宜重一些，否则不能入味），继续小火闷煮后大火收汁。

　　 5.摆盘时撒葱花。