1.虾用剪刀去掉虾须，洗净沥干水分。

　　 2.油锅倒油，油要多一点

　　 3.油锅5分热，把虾倒入，爆2分钟（爆的过程中要不断的翻才会均匀至熟）

　　 4.捞起待用

　　 5.配料

　　 6.锅内留余油，下配料爆香。

　　 7.再倒入爆好的虾，倒料酒。翻炒

　　 8.加鲍鱼汁，加一点生抽，白糖（能去除油爆过程中的苦味），加适量的鸡精就可以了。

　　 9.装盆