1.胡萝卜青椒切末，蒜切末。（家里姜和葱都用完了，本应该用姜葱切末。

　　 2.粉丝用冷水泡，软即可，捞出来，提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

　　 3.适量红油豆瓣酱，小火搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可

　　 4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖。

　　 5.放胡萝卜和蒜，（有葱姜的下葱姜。

　　 6.放水，刚好到淹没肉末就可以，放粉丝在上面

　　 7.煮到水干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油就可以了