用料

　　猪瘦肉500g

　　扁食皮400g

　　香油适量

　　盐适量

　　蔬之鲜适量

　　生抽适量

　　料酒适量

　　胡椒粉适量

　　鸡蛋1个

　　芹菜适量

　　扁食的做法步骤

　　1.洗净的猪肉切小块猪肉。

　　2.切好的猪肉放进料理机郊成肉糜，30秒搞定。没有料理机就自己用刀剁成肉糜，或者买猪肉的时候让老板帮忙绞肉。

　　3.绞好的肉糜加入适量盐和蔬之鲜。

　　4.鸡蛋打成蛋液淋在肉糜上。

　　5.再加入适量生抽，料酒，胡椒粉，抓匀—这样扁食的馅料就完成了。旁边的扁食皮是生鲜超市里买的，和水饺皮不同的是更薄。

　　6.取一张扁食皮，放入馅心。

　　7.包扁食比水饺更简单，零技术含量的，捏紧，轻松收口。（记得捏的时候留有余地，不要过于用力，把底下的皮捏裂开了）

　　8.很快就包好的一部份扁食。

　　9.煮扁食用的汤最好是大骨汤或者高汤吧！味道会更好。我今天家里没有，只能烧半锅水煮沸后放入扁食，一会儿轻轻用勺子翻动两下，这样做是为了防止部分扁食粘连在锅底，加入适量盐和蔬之鲜，再滴上几滴香油。

　　10.煮几分钟看到扁食皮有点透明就快可以起锅了，放入切碎的芹菜末儿再煮一分种左右，再撒入少许胡椒粉和香醋即可盛碗享用哦！

　　11.美滋滋滴扁食想来一碗吗？不需要去外面吃，在家也可以轻松完成哦！

　　小贴士

　　小贴士~1：包扁食的时候轻轻捏紧，包住馅心即可，不要过于用力拉撤，防止扁食皮裂开，馅心外露。

　　2：煮扁食用的汤最好用大骨汤或者高汤，滋味更赞！