1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净。

　　 2.芋艿削去外皮备用。

　　 3.五花肉切块用沸水焯一下备用。

　　 4.热锅到油，把肉放入翻炒。

　　 5.肉块煸炒出油脂后放入姜，八角一起翻炒。

　　 6.倒入料酒，酱油，糖翻炒至肉块上色。

　　 7.倒入开水，没过肉面。

　　 8.盖上锅盖。大火煮开后转至炖半个小时。

　　 9.放入沥干水的梅干菜和芋艿。

　　 10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量的盐调味。

　　 11.最后把汤汁收浓即可。