云南是一个风景优美的地方，很多人选择在云南去旅游，一方面是因为被它美如画的风景吸引，另一方面还是因为云南丰富的特色菜肴带给好吃嘴的诱惑。云南的特色菜油哪些?接下来就一起来看看吧!

　　三七汽锅鸡(精彩推荐：清炖鸡的做法大全)

　　这道菜是去云南一定不能错过的代表菜肴，味道芬芳，营养丰富，不仅能够增加营养价值，而且能够强身健体。

　　食材明细：

　　柴鸡，三七，葱姜，胡椒粉，草果，食盐等;

　　制作步骤：

　　1.将鸡肉洗净斩成小块，加入食盐和白胡椒粉腌制至少半个小时;

　　2.将鸡肉均匀的码在汽锅的周围，再在鸡肉上面铺上姜片和草果等;

　　3.准备好一个汤锅，在里面加入清水，再用干净的毛巾浸湿，围在汤锅的周围，然后放在汽锅上;

　　4.用大火将水烧开之后转成小火慢慢炖两个小时，直至鸡肉炖熟;

　　5.大约蒸半个小时之后将葱段和姜片捞出，在汤里加入适量的三七粉搅拌均匀即可。

　　过桥米线(精彩推荐：米线的做法)

　　过桥米线是云南滇南地区特有的美食小吃，隶属于滇菜系，是来云南一定要吃的一种特色菜肴。

　　食材明细：

　　米线，鸡油，鸡肝，油盐，耗油，胡椒粉，葱，鸡精，料酒;

　　制作步骤：

　　1.鸡肝切片，油切块状，葱少许切细末;

　　2.锅烧热后加入鸡油煸炒出油，再把鸡肝倒进去翻炒;

　　3.加入姜片，食盐和少许料酒，再加入清水，加胡椒粉，倒入米线;

　　4.大火煮开后加入适量鸡精和耗油即可出锅。

　　丽江粑粑

　　丽江粑粑是一道有着悠久历史的特色云南美食，最早是用雪山泉水加上面粉与猪油制作，现在经过改版，成为一种咸甜口味的特色菜肴。

　　食材明细：

　　面粉，核桃，芝麻，火腿，猪油，小苏打等;

　　制作步骤：

　　1.面粉放在盆里，小苏打用温水融化后再倒在面粉里面;

　　2.加入清水，将其活成柔软的面团，盖上湿布，静置半个小时;

　　3.熟芝麻和核桃碾碎搅拌均匀制成馅料;

　　4.火腿切成小末，将醒好的面放在石板上，分成小剂子，再擀成长条，均匀涂抹上猪油，撒上火腿末;

　　5.将其裹成圆筒，用手稍微压扁，再包好馅料;

　　6.收口朝下，放在锅中用猪油煎至金黄色即可。

　　总结：云南是我国一个有着悠久历史的地方，不管是美景也好，美食也好，都足够优秀让人无可挑剔。