1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

　　 2.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；

　　 3.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；

　　 4.葱切段，取一半姜切片；

　　 5.锅中加入适量的清水，放入葱姜；

　　 6.再撒入八角和花椒；

　　 7.最后加入适量料酒，大火煮开；

　　 8.倒入鲜虾，转中火煮2分钟；

　　 9.加入适量盐，继续煮3分钟；

　　 10.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；

　　 11.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；

　　 12.根据个人口味加入适量醋；

　　 13.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。