这个夏天我最爱的一道小菜，做法简单也特别的开胃，所以整理了做法分享给大家！

    简单的开胃小菜【酸辣藕丝】

    材料：藕半截200G。

    调料：葱油2汤匙，米醋1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，盐1/3茶匙，糖5茶匙。（没有葱油可以用麻油代替，豆豉酱主要取里面的辣油，也可用其他辣油，米醋可以换白醋，米醋更香醇。）

    酸辣藕丝的做法

    1.藕对半剖开，切成片后再切成较粗的丝，用流水冲洗几遍。

    2.锅内水烧开，倒入藕丝焯烫不超过1分钟。（时间不要长，影响口感。）

    3.焯好后用冷水冲凉，再倒入加了冰块的纯净水里浸泡15分钟左右。（一热一冷之后藕丝才会特别脆爽）

    4-5.藕丝充分沥干，加所有调料拌匀，入冰箱冷藏半天会更入味更好吃。

    做菜网网站小提示

    藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效

    鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

    藕的营养价值

    藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值