红烧肉用料工具 主料： 猪五花肉 (适量) 调料： 大料 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 白糖 (适量) 酱油 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 厨具： 炒锅 红烧肉的做法: 1.肉切块开水下锅紧一下，捞出控水。 2.起火放少油，肉下锅煸炒，葱姜大料下锅炒。水分炒干后出锅。 3.起小火放少油，下白糖熬制成糖色，下肉煸炒上色，加入酱油，盐、味精炒，加开水没过肉，开锅盖上锅盖小火焖30分钟大火收汁。出锅。
