1.将鸡胸肉去除筋膜，放入冰箱稍微冷冻后，用刀从中间片成三片。

　　 2.鸡肉解冻后，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。

　　 3.将鸡肉放入碗中，加入盐1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、和洋葱丝用手抓拌均匀，腌制2个小时以上。

　　 4.将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉，把鸡肉放入水淀粉中双面沾湿。

　　 5.再放入面包糠中双面沾满。?

　　 6.锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制两面金黄即可。

　　 7.吃的时候加上生菜、西红柿和沙拉酱一起，相当美味。