1.花蛤买回来，第一时间先用清水浸泡30分钟，并充分清洗干净外壳。

　　 2.接着放入开水中焯烫。

　　 3.之后取出，剥去另一边的壳，并把蛤肉清洗干净。

　　 4.沥干水份。

　　 5.准备青红椒，金不换，葱姜蒜。

　　 6.炒锅烧热后，放入适量的油，把葱姜蒜放入煸出香味。

　　 7.然后放入豆瓣酱炒香。

　　 8.接着把花蛤放入煸炒。

　　 9.炒至酱汁均匀地挂地蛤肉上时，把青红椒与金不换放入一起翻炒。

　　 10.此时不要放盐，豆瓣酱已经足够咸味了，可放入适量的糖与味极鲜提味。

　　 11.大火翻炒均匀即可。

　　 12.出锅盛盘喽~