徽菜是中国八大菜系之一，因为徽州野生动物很多栖息在那里，所以山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处。下文小编教大家栗子炒鸡的做法，让大家在家里就能学到正宗的徽菜!

　　栗子炒鸡的做法1.将鸡腿洗净，切块备用。

　　栗子炒鸡的做法2.栗子洗净，每个栗子表面切十字口。

　　栗子炒鸡的做法3.取一锅加适量水，烧开后，将切口的栗子倒入热水中，盖上锅盖煮5分钟至栗子的切口开花。

　　栗子炒鸡的做法4.凉温后，剥肉(这种方法很容易将栗子剥肉)，剥好的栗子。

　　栗子炒鸡的做法5.坐锅点火，倒入适量油，将姜蒜放入，再将鸡块倒入翻炒。

　　栗子炒鸡的做法6.鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟，倒入生抽、老抽、冰糖、绍兴酒，再翻炒一会，上一下色。

　　栗子炒鸡的做法7.一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，大火烧至收汁关火即可，约15分钟。