1.五花肉洗净沥干，去皮（不去皮也行，但是风干后会很硬，基本咬不动，所以还是不要的好）

　　 2.加入盐，一点老抽，生抽，姜，酒和糖；

　　 3.用手充分按摩入味；然后入冰箱腌12小时以上；一天一夜更入味啊～

　　 4.第二天取出，用开水焯至变色；

　　 5.重新入调料再抹一下；

　　 6.然后用绳子串起来，放阴凉处风干，有太阳时也可以晒一下；

　　 7.约1-2周，腊肉就做好啦，食用时清水洗一下，上锅蒸熟即可！食时切片～（如果腌得不入味，食用时也可再沾少许生抽，生抽跟腊肉的油混在一起，也是超级香的啊）