1.新鲜的鱼，洗干净，沥干水。

　　 2.切成一块块状。取之鱼肚腩部位。用盐腌至着。

　　 3.起油锅，将鱼块放在锅里码好。

　　 4.来回转动锅。以免会烧焦。

　　 5.停火。将锅放在旁边，等锅凉了，将鱼翻个身。煎另外一面。

　　 6.记得来回转动锅。

　　 7.注意，是中火，这后侯要控制好。

　　 8.等煎成两面焦黄的时候即可上桌了。