用料 紫皮山药一根 葱姜盐鸡精白醋适量 高汤少许 肉末山药的做法步骤 1.山药去皮切片，瘦肉切末，葱姜切末 2.油锅7成热煸炒肉末变色，下葱姜末煸香，下山药片，翻炒，加适量高汤，用盐鸡精和白醋调味。 3.山药熟了滴点芝麻油翻匀，出锅即可 小贴士 给山药削皮最好带个手套，以免皮肤发痒，另外，紫色皮的山药去皮或者切开后不容易变黑。
