1.新鲜的长豆角。洗干净。

　　 2.选取一条硕大的苦瓜。

　　 3.从中间起开。刨去里面的囊。斜刀切成片片。

　　 4.豆角浸泡在盐水中清洗。

　　 5.姜和蒜切成片片或者条条。待用。

　　 6.起油锅。放入姜和蒜。爆香。

　　 7.把豆角和苦瓜倒进去。大火。翻炒。

　　 8.放上一小勺盐。继续翻炒。

　　 9.可以放上少量的高汤或者水。把盖子放上去。小火，焖煮。

　　 10.煮至软棉的时候。放点拌饭酱。

　　 11.弄点蚝油，准备起锅。