这道菜属于酱拌菜，比较开胃，葱油拌酱用油激香是关键，适合拌一些自身味道清淡却风味独特饿食材，比如油鸡，千张，杏鲍菇等

    主料

    杏鲍菇290克

    辅料

    蚝油1.5勺  生抽1勺  葱末40克  食物油60克  生姜40克  小米椒6-7只

    王府葱油杏鲍菇的做法

    1. 杏鲍菇洗净，切片不要太薄，大约0.4毫米

    2.水开后倒入切好的杏鲍菇加1/3茶匙盐煮2分钟左右，变软就可以了

    3.浸泡在冷水里备用

    4.接下来做葱油淋酱。葱姜小米椒切碎，准备生抽和蚝油

    5.倒入碗中，取不粘锅，锅内热油

    6.将油淋在酱料上，油尽量浇均匀

    7.葱油淋酱就做好了，你喜欢吃的食材，大多都能用葱油淋酱来拌

    8.把杏鲍菇码成一圈

    9.淋上酱汁就可以吃啦

    烹饪技巧

    杏鲍菇口味独特，口感爽口，再挑选时应选择肉质紧致，无腐烂斑点的。因为调料是咸的，不需要再另外加盐