杭州东坡肉

    主料

    五花肉500克

    辅料

    大葱3根  姜20克  酱油180克  黄酒250克  冰糖200克  茴香2个  香叶几片  水适量

    杭州东坡肉的做法

    1.五花肉先绰水，拿出待凉切成5厘米大小。

    2.砂锅底部铺满大葱，姜摆放在上。

    3.再把五花肉带皮向下放置，加入黄酒，酱油，冰糖，茴香，香叶。大火煮开后关至小火煮2个小时

    4.轻轻把肉翻面带皮向上，小火煮20分钟，最后关火。起锅

    5.最后撒上葱花即可。

    6.肉嫩，肥而不腻。香甜。

    烹饪技巧

    注意火候，煮开后一定是最小火候。