话说年糕是一种传统食物，过年的时候食用，寓意着年年高的意思。在我国平时一般是不多吃的，但是在韩国却经常迟疑道叫做辣炒年糕的菜，其实很多时候不难发现，韩国，日本等国家对传统习俗保留的非常好，反之我们国家，很多习俗都已经湮没在车轮的进程中，虽然进来有一些维护传统习俗的倡议，不过依旧杯水车薪。

辣炒年糕的做法

先来一个较为传统，改良了之后符合国人大众口味的版本。

食材准备

年糕，栗粉，鸡蛋黄，蟹棒，辣酱，芝麻盐，糖，蒜汁，沙拉酱。

方法步骤

1、锅里水沸后，下入蟹棒，蟹棒控干水分备用；

2、两个蛋黄搅匀，上锅蒸10分钟；

3、蒸熟后晾凉备用，锅里加热油，下入年糕煎制；

4、加入蟹棒，加入辣酱，加入盐、糖、蒜汁，加入酱油翻炒匀；

5、然后加入芝麻翻拌，晾凉的蛋黄切碎，蛋黄碎铺在盘底装饰；

6、炒好的年糕准备装盘，蛋黄上铺一层年糕，挤上沙拉酱；

7、再铺一层年糕，一层层的摆上年糕，最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。

韩国辣炒年糕的做法

食材准备

年糕适量，洋葱1个，白菜少许，辣酱2勺，醋，盐，糖适量。

方法步骤

1、先将白菜洋葱等辅料炒下，适当加些盐，乘出待用；

2、锅中加入水，烧开后将年糕放进去，放两勺韩国辣酱，把辅料倒进锅中，盖起锅盖；

3、等水分蒸发大半准备收汁的时候放入三勺糖和一点点醋进行收汁完成即可。

小贴士

吃过韩国辣酱就知道，和中国的辣酱一点都不一样，能购买正宗的才好。

特色韩国辣炒年糕的做法

简单一点的炒年糕，所有的调料一起放，有一点点类似熬煮的方法。

食材准备

年糕，胡萝卜，尖椒，洋葱，水，韩国辣酱，洗辣椒面，粗辣椒面，黑胡椒，牛肉粉，味精，盐，色拉油，白胡椒。

方法步骤

1、蔬菜都切成条，把所有调料放入碗中调匀待用；

2、年糕放入锅里加水煮一下，并且放一勺调好的年糕酱，煮软后捞出；

3、煮年糕的水倒入锅中，倒入剩余的年糕酱，不停的翻炒，直到化开，然后一样一样的放入蔬菜；

4、蔬菜炒软之后就将年糕放入锅中，不停的搅拌；

5、最后收汁，炒匀后即可出锅。

小贴士

年糕容易粘锅，所以要不停的搅动。