华夫饼又叫做窝夫、格子饼、压花蛋饼，是一种常见的烤饼，起源于比利时，在华夫饼的做法中有专门的烤盘烤制，是典型的欧洲美食，在其中可以感受到欧式风味。

华夫饼的做法

需要的食材

低粉180克，黄油30克，砂糖30克，蛋黄4个，牛奶180毫升，香菜精少量，蛋清4个，柠檬汁少量。

做法步骤

1、将鸡蛋打散，分开蛋黄和蛋清，蛋黄和砂糖打散，加入融化的黄油，搅拌均匀。

2、加入牛奶和香菜精，搅拌均匀后加入低粉，轻度搅拌均匀，避免出筋。

3、蛋清分3次加入砂糖，打到偏干性发泡。

4、取1/3的蛋清加入蛋黄糊，搅拌均匀，再加1/3,把搅拌好的糊糊倒入蛋清盆中，搅拌均匀。

5、模具提前预热，在表面刷商量的油，加入搅拌好的面糊，一面大概2、3分钟，翻面2、3次即可。

华夫饼的做法介绍

需要的食材

低筋面粉180克，鸡蛋黄4个，牛奶180克，白砂糖75克，食盐少许，黄油30克，香草精4滴，柠檬汁少许。

做法步骤

1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，浓稠状态，黄油隔水融化，再加入到打发好的蛋黄中拌匀。

2、蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉搅拌均匀。

3、蛋白用电动打蛋器打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖，把蛋白打至细泡的时候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性发泡。

4、取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀，再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用。

4、模具先预热，刷上融化后的黄油，倒入相应的但桃核，烤的时候以中小火为主，要时不时的左右上下移动一下，防止受热不均，烤至蛋糕两面金黄即可。

小贴士

1、在华夫饼的做法中，粉类要提前过筛，防止打结。

2、在烤制的时候不要开大火，会很快焦掉。一直用中小火就可以，一个华夫饼的时间大约在 5-6分钟左右。

做华夫饼的技巧

制作技巧

1、打面糊时，若使用的果汁机容量较小，可先将水减量，等全部打好华夫饼再加入拌匀。

2、用蛋糕的面糊烤出来的就是蛋糕，面糊里如果没充入小气泡，饼就不松软了。

3、烤松饼时，切勿一直打开松饼机观察烤烘状况，因为面糊若尚未凝固，容易破裂。

4、吃松饼时可淋上蜂蜜或果酱，也可涂杏仁酱夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳；隔夜食用，可用烤面包机或小烤箱烤过。

经典搭配

1、华夫饼+三明治： 将各种新鲜蔬果和沙拉酱或奶油一起，夹在两片华夫饼当中华夫饼，即可享受简单而营养丰富的便当，味道妙不可言。

2、华夫饼+冰淇淋： 是欧洲美食主义者最喜欢的吃法，冰凉爽口，浪漫怡然，风味独特。

3、华夫饼+美味酱： 华夫饼涂上你喜爱的各种酱料、沙拉，鲜润柔滑，馥郁醇香，快乐尽情绽放。

4、 华夫饼+奶酪+猕猴桃： 奶酪被誉为乳品中的“黄金”，是含钙最多的奶制品；猕猴桃，VC之王。将奶酪涂于华夫方格，猕猴桃切片点缀。即营养又美味。

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