小青菜又叫做小白菜,原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛,并且小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
清炒小青菜的做法
【食材准备】
【制作步骤】
1、小青菜清洗干净之后,切成段备用。
2、大蒜切成片备用。
3、炒锅倒入适量的油烧烧至8成热,把大蒜放进入爆香。
小青菜炒皮卷的做法
【食材准备】
【制作步骤】
1、小青菜择洗干净之后,切成段备用。
3、准备少量淀粉水,取一豆腐皮摊平,把肉末均匀地放在一头,在豆皮的其它地方抹一层水,再尽量卷紧,收口处抹上一层淀粉水,收口朝下摆放。
4、取一平底锅,放一层没过底部的油,放入豆皮卷,小火慢煎至外层金黄。中间用筷子轻轻翻动。
5、吧煎好的豆皮卷切成小段,放入油锅中,再稍微的煎一下。
6、另起油锅,热后下小青菜,快速翻炒,加少量盐和糖。
7、炒至青菜大部分瘪后,加皮卷,再稍炒至青菜熟,加少量蚝油出锅。
【食材准备】
小青菜、干腐竹、大蒜、花椒、小葱、干辣椒、食盐、生抽、耗油、糖、植物油
【制作步骤】
1、腐竹用清洗干净之后,在侵泡两个小时。
2、小青菜择洗干净之后,切成两厘米长的段,泡发好的腐竹切成段,大蒜拍碎切成末,葱切成末。
3、炒锅烧热之后,倒入植物油加热,加入花椒、干辣椒炒出香味。
4、加入蒜末爆香,倒入小青菜大火翻炒。
5、倒入腐竹,继续翻炒,加入适量的生抽翻炒半分钟,再倒入耗油继续翻炒一分钟。
6、加入盐,少量糖,翻炒几下就可以出锅了。
蒜米小青菜的做法
【食材准备】
【制作步骤】
1、小青菜清洗干净之后,切成段备用。
2、大蒜拍碎之后,切成小米粒大小。
3、热锅冷油下入蒜米爆香。
5、调入适量盐和味精炒匀。