腰果一般大家都是吃的是炒好的坚果，不过腰果也是可以用来炒菜的，而且其营养价值极高，那么这里给大家介绍一下腰果虾仁的做法，这虾仁和腰果外形相似，想必做出来的外观是极好的。

腰果虾仁的做法大全—什锦腰果虾仁

食材准备

鲜虾400克，腰果50克，胡萝卜25克，西芹25克，盐适量，蛋清半个，料酒一小勺。

方法步骤

1、将鲜虾剥壳，取出虾仁，去虾线；

2、在虾仁里加入盐，料酒和蛋清腌制片刻；

3、虾壳洗净，在不放油的锅里煸炒变色，加入大半碗水熬成小半碗虾汤备用；

4、将配菜改刀成菱形片，加入少量盐和几滴油，焯水备用；

5、腰果用微波炉转一分钟使其更脆更香；

6、锅中加入一大炒勺的油，待油温烧至5-6成热左右把虾仁倒入快速翻炒，待虾仁变色随即捞出；

7、锅中留底油，把焯好的配菜倒入翻炒片刻，再加入腰果和虾仁同炒，调味后把虾壳汤加少许淀粉调成芡汁倒入勾芡即可。

腰果虾仁的做法大全—腰果炒虾仁

食材准备

海虾1斤，腰果2两，地瓜粉适量，水淀粉适量，盐适量。

方法步骤

1、海虾去皮，改刀口，去沙线，加盐和生粉腌制15分钟；

2、油热，炸虾仁，变色后捞出备用；

3、锅内留少许油，煸炒腰果，至刚刚上色；

4、加入虾仁，煸炒，添入少许水，翻炒，加入水淀粉，打明油出锅即可。

腰果虾仁的做法大全—宫保腰果虾仁

食材准备

虾仁200克，花椒油适量，干辣椒10克，蒜3颗，姜2片，葱1支，白醋1小匙，酱油2大匙，糖1小匙，豆瓣酱1/2匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，蛋白1/2颗，太白粉1小匙。

方法步骤

1、葱切花、蒜切末、姜切末，干辣椒对切取出辣椒籽备用；

2、虾仁放入碗中，倒少许太白粉拌匀，再加蛋白抓匀；

3、将酱油、糖等调味料混匀碗中备用；

4、起油锅，将虾仁下锅过油，约8秒后即捞出沥油；

5、以花椒油爆香姜末，再加干辣椒炒至膨胀，倒入蒜末、葱花丶虾仁、酱汁炒匀，起锅前倒入腰果炒匀，淋少许白醋提味即可。

腰果虾仁的做法大全—茄汁腰果虾仁

食材准备

虾，腰果，番茄沙司，蒜，盐。

方法步骤

1、将虾剥壳，留头尾；

2、蒜拍扁待用；

3、锅内倒油后烧到七成热，腰果放入炸至金黄，蒜片也随后放入；

4、将剥好的虾仁一起放入和腰果快炒；

5、倒入番茄沙司后快炒；

6、虾仁炒至变色后放少许盐出锅即可。

小贴士

虾仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。