玉米是咱们平时经常吃到的一种大众食物，里面包含有大量的膳食纤维，经常食用可以帮助体内肠胃蠕动，还可以缩短食物通过消化道的时间，这样可以减少有毒物质进入体内，对人的身体健康造成影响，间接起到的效果就是可以减少人体患上癌症的风险。玉米可以直接食用，也可以经过二次加工，用来做成其他的美食，中国人代表早餐就是包子馒头，这玉米面馒头尤为经典，不仅能够补充一天所需的能量，而且经常吃粗粮还可以让身体变得更加健壮。

　　玉米面馒头的做法一：

　　食材明细：玉米面，面筋粉，鲜酵母等各适量;

　　1.鲜酵母放在温水中融化，再加入适量准备好的玉米面粉和面筋粉，同时根据面粉多少加适当比例的清水;

　　2.不断的揉捏制成表面光滑的面团，在表面盖上一层保鲜膜，静置一段时间，使其充分发酵;

　　3.直至面团发酵成为原来的两倍大之后将其揉搓成长条状，再切成块状，蒸锅用大火烧开;

　　4.将切好的面团放进去蒸，微微发胖之后，在电饭锅里加入适量的水，用小火加热，蒸干水，将玉米面馒头放在里面，起到保温的作用。

　　玉米面馒头的做法二：

　　食材明细：面粉，玉米面，酵母粉等各适量;

　　1.面粉和玉米面按照3:1的比例混合在一起，再放在面包机里面，加入适当比例的酵母粉，加足量的水，再按下面包机的和面键，使其自动活成面团;

　　2.然后静置不管，使其自己发酵变成原来的两倍大之后再取出，用手不断的揉捏十分钟的样子;

　　3.充分的排气之后，切成长条，再揉捏成小面团，放在蒸锅上用大火蒸半个小时;

　　4.接下来用小火再蒸十分钟，玉米面馒头差不多就好了。

　　做玉米面馒头非常的简单，需要的食材也很简单，容易准备，只需要用到玉米面和一般的面粉，按照一定比例混合在一起之后加入清水搅拌，为了让馒头吃起来更加松软，就一定要彻底发酵，这时我们可以在混合面粉里面加入一些酵母，可以加速发酵，让玉米面馒头吃起来更加松软。做馒头最重要的是发酵，一般都是采取静置发酵，而现在几乎每家每户都有了冰箱，所以给大家介绍一种冷藏发酵法，将面团揉捏好了之后封上保鲜膜，放在冰箱中冷藏一段时间，期间可以使面团吸收充足的水分，发酵更加彻底。