好几年春节没回家了，今年一定要回去看看，既然自诩为美食达人，回家不带点自己做的美食怎么说得过去呢，于是准备在回家前的两周时间内做一些比较好带的食物，希望家人喜欢。因为要经过长途跋涉，带蛋糕面包都不太方便，于是带回家的礼物里首先确定会做一些饼干，糖霜饼干当然就非常合适，不仅不怕坏掉，而且也相对好带，更何况她颜值还很高，忙了差不多一周的时间，我的糖霜饼干终于完工了。糖霜饼干的造型很多，我也制作了很多，今天这篇菜谱我们来做帽子造型的饼干吧，非常简单却不失美貌哦。
草帽糖霜饼干用料工具
主料：黄油(50克)糖粉(30克)鸡蛋液(25克)香草精(几滴)低粉(125克)辅料蛋清粉(10克) 糖粉(150克)温水(30ML左右)
厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烘焙数天高级难度
草帽糖霜饼干的做法:
1.先来做饼干吧，黄油软化，加入糖粉，搅打均匀。
2.分次加入鸡蛋液，搅打均匀。
3.滴入几滴香草精，筛入低粉。
4.揉成面团状，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏20分钟。
5.将面团擀开。
6.切成自己喜欢的形状。
7.平铺在烤盘上，入预热好的烤箱烘焙，烤好的饼干晾凉备用。
8.现在来做糖霜，蛋清粉和糖粉过筛。
9.倒入温水，搅匀一下。
10.搅打至尖峰或是软尖峰状态，因为不需要裱花，所以我直接打至软尖峰状态。做好的糖霜再一滴一滴加入水，调至可以铺面的状态，加少许的色素就可以做饼干了，这款草帽款非常简单，制作过程我就没有拍照了，看图片也很清楚，制作两片大小不一的面片烤成饼干，用糖霜铺面干燥后粘在一起即可，最后可以根据自己的喜好为帽子做一些小的装饰。
小窍门：
饼干原料：黄油50克 糖粉30克 鸡蛋液25克 香草精几滴 低粉125克烘焙：烤箱中层上下管150度15分钟（根据自己的烤箱调节）糖霜原料：蛋清粉10克 糖粉150克 温水30ML左右1、没有香草精可不加。2、如果没有蛋清粉，用蛋白也是可以的。3、帽子的造型很多，我今天只是说了最简单的一种，可以充分发挥自己的想象力，做出造型各异的帽子。
