发糕，做过好几回，就象做面食一样，一直在摸索阶段。
    今天做了这一款蔓越莓发糕，味道还是挺不错的。自我感觉颜值也不错，做发糕，也有待改善的空间。尤其是这一次回客家过年，看到人家做的发糕板，颜值高，也好吃，我有机会也要学习下。我相信，我也一样可以做出美味的发糕来。
    发糕，要趁热吃，隔夜就变硬了，口感也就变差了。不知道是什么情况？有没高手指点下？

    主料

    面粉150克  玉米粉50克

    辅料

    白糖10克  发酵粉3克  蔓越莓干5克  牛奶100毫升

    蔓越莓玉米发糕的做法

    1.盆内放入牛奶，和白糖，搅匀，加入酵母粉，搅匀。静置10分钟。待其表面出现类似浮末的东东，说明酵母已经生效了。

    2.加入面粉和玉米粉。玉米粉要量少，否则口感会稍差

    3.搅匀。

    4.蔓越莓用开水泡开后切末

    5.揉成一个面团后，分开三份。整形后放入模子。

    6.放入蒸笼，加盖，静待发酵完成。

    7.进蒸笼蒸上10-15分钟，关火，静置几分钟后取出即可食用。

    8.可以开吃了。

    烹饪技巧

    1、酵母要确保是有活力的，一定要等其表面有浮末后才可进行下一步。 2、面团弄好后一定要等其发酵充分后再上锅蒸。否则会成死面团。 3、我做出来的发糕微甜，喜欢口感好点的，可以加多点糖 4、不用牛奶也可以用水代替，牛奶的用量根据面粉的吸水量，用量酌情增减。 5、蔓越莓干也是根据个人喜好增减。