再过一个月就要圣诞节了，虽然最近一直都挺忙的，但想想应该抽出点时间来做些什么应个景，这款圣诞老人蛋糕，用了海绵蛋糕的配方，虽然没有戚风蛋糕那么松软，但另有一番滋味，用的红色素不够正红，圣诞老人的帽子完全掉色了，下次改进，继续努力吧~~

    圣诞老人蛋糕用料工具

    主料：低筋面粉(100克)鸡蛋(3个)细砂糖(65克)水饴(6克)蜂蜜(4克)黄油(30克)牛奶(40克)辅料 火龙果(适量) 淡奶油(适量)黑巧克力(适量)红色素(适量)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    圣诞老人蛋糕的做法:

    

    1.鸡蛋打入不锈钢盆中，加入水饴、蜂蜜和细砂糖；

    

    2.将打蛋盆坐落在40度左右温水的盆中，高速打发；

    

    3.打发至提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以画出花纹的程度；

    

    4.分两次筛入低筋面粉，用手动搅拌器从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；

    

    5.将黄油和牛奶放入容器中，隔热水直至黄油融化成液态；

    

    6.将黄油牛奶倒入面糊中；

    

    7.翻拌均匀；

    

    8.将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

    

    9.烤箱预热160度，烤22分钟左右，出炉后冷却脱模；

    

    10.淡奶油加糖打发装入裱花袋中，取适量奶油加少许红色素拌均匀；

    

    11.蛋糕杯中加入切成小块的火龙果；

    

    12.在蛋糕杯上抹上一层红色奶油，然后在蛋糕边缘挤上圣诞老人的帽子，挤出圣诞老人的胡子，用融化好的黑巧克力画上圣诞老人的眼睛和嘴巴，圣诞老人就做成了。

    小窍门：

    1、冬天打发全蛋，可将打蛋盆坐在装有温水的盆中，用打蛋器高速打发。2、筛入低筋面粉后，建议用手动搅拌器，方法是从底部捞起搅拌，右手一边搅拌左手一边逆时针旋转盆，搅拌到无干粉状态。3、蛋糕杯底色淡奶油被调得不够红，一定要用正红色素调制，这样就会更像圣诞老人的红色帽子。