樱桃酥蛋糕的做法步骤

　　1.酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

　　2.把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。

　　3.蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。

　　4.100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。

　　5.分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。

　　6.加入过筛低粉，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。7.把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。

　　8.在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。9.用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。

　　10.在表面撒上酥皮。

　　11.放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。