1.脐橙洗净，将表皮用水果刀削下来，泡入开水中15分钟。之后切成细丝待用.

　　 2.黄油切丁，放入盆中融化，之后加入朗姆酒和橙汁搅匀.

　　 3.分次加入蛋黄，搅拌均匀.

　　 4.将高粉和低粉混合均匀后筛入上述蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀之后放入橙皮丝混合均匀.

　　 5.蛋白分三次加入80克白糖打发至干性发泡后，先取1/3与蛋黄糊搅拌均匀，再将搅好的蛋黄糊倒入至剩下的2/3的蛋白盆中，切拌均匀.

　　 6.7寸天使蛋糕模中抹上黄油后撒入高粉，之后将模具倒扣，轻轻拍出多余的面粉（这样做是为了便于脱模）.

　　 7.将拌好的面糊倒入模具中，震动几下.

　　 8.烤箱预热165度，中下层35-40分钟左右.