巧克力蛋糕砖
来源:酷食谱
编辑:酷食谱主编
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用料
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海绵蛋糕15个
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鸡蛋3只
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自发粉100克
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糖110克
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无糖可可粉50克
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牛油20毫升
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鲜奶80毫升
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外层椰蓉80克
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巧克力蛋糕砖的做法步骤
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1.糖分3次加入鸡蛋中打发,至软绵状。
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2.加入溶化的牛油,筛入自发粉,轻轻拌匀。
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3.倒入模具,200°烤10分钟,转180°烤20分钟。
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4.烤好后放凉,切成方块状。
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5.融化牛油和鲜奶
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6.加入其它材料拌匀
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7.蛋糕块沾上巧克力浆,再沾上椰蓉即可(冷藏后味道更好)
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小贴士
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冬瓜含水量大,10公斤冬瓜最后沥干只得到近3公斤蓉,炒制后得到的干重会更少。
最后沥干的冬瓜蓉,也可以再用纱布挤干水分后冷冻,因为不想花这个时间,就直接冷冻了。