今天这款小蛋糕无油，低热量，高营养，口感香甜，Q弹扎实，我很喜欢，相信你也会喜欢。

    老式鸡蛋糕---无油无水的低热量蛋糕

    原料：全蛋液135克、细砂糖60克、盐1克、低粉130克、黑芝麻

    老式鸡蛋糕的做法

    1、全蛋液打入无油无水的盆儿中，细砂糖和盐称好加入，低粉称好过筛备用；

    2、另取一个盆儿，加入不超过40度的热水，再将全蛋液的盆儿坐上，隔水打发；

    3、蛋液打发至有纹路了，提起打蛋器蛋液流在盆儿中的堆积不会马上消失即可；

    4、将低粉再次过筛筛入打发的蛋糕糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；

    5、将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中九分满，在上面撒一点黑芝麻；

    6、将模具放入已经预热好的烤箱中层，190度烤制18分钟，时间到取出模具，将蛋糕移至烤网上自然晾凉；

    这款小蛋糕无油无水，口感Q弹扎实，是低热量高营养的甜点。

    制作这款小蛋糕原料简单，过程简单，唯一需要注意的是筛入面粉后的拌合，这也是做海绵蛋糕成功否的关键。

    蛋糕糊打发到位后，筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌，一定不能划圈圈，那样容易消泡。翻拌的手法既要轻也要快，这样虽然可以避免消泡，但不是做到了就肯定不消泡了，更重要的是多练习，说白了就是熟能生巧哈。

    熟能生巧的活就需要多练习，慢慢掌握了其中的窍门，做起来就不难了。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋