莴笋炒肉丝的材料：莴笋2-3个，青椒2-3个。瘦肉，老抽、生抽、黄酒、盐、淀粉，葱、姜，食用油

莴笋炒肉丝的做法：

1.莴笋洗净去皮切丝，青椒、葱、姜洗净切丝备用，

2.猪瘦肉切成肉丝放入碗中加入老抽、生抽、黄酒、盐、淀粉拌匀，腌渍5分钟左右。

3.坐锅倒油烧热，同时开大火，将腌渍好的肉丝倒入锅内迅速翻炒至肉丝变色后盛出。

4.锅内留底油放入葱、姜炝锅，倒入青椒、莴笋丝进行翻炒，加入食盐、鸡精调味，将提前炒好的肉丝倒入锅中，加入酱油、油炸辣椒翻炒起锅装盘。