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香菇炒刀豆怎么做?

  主料:刀豆400克,香菇(鲜)75克

  调料:酱油7克,姜2克,盐2克,味精3克,香油1克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克

  香菇刀豆的特色:

  色泽油亮,鲜浓味厚,清香适口。

  做法:

  1.将刀豆去筋洗净,用斜刀切成3厘米长的段,用开水焯一下;香菇择洗干净,去根,切条;姜洗净去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

  2.锅架火上,放油烧至五成热,下姜末煸一下,烹绍酒,倒入刀豆香菇,放酱油精盐味精及汤,焖熟透,勾芡,淋麻油,即可出锅装盘。

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